फ्रिज में न रखें ये 7 चीजें: सही स्टोरेज का तरीका और ताजगी का राज?

फ्रिज हमारी रसोई का अहम हिस्सा है, जो खाने को ताजा रखने में मदद करता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ चीजें फ्रिज में रखने से जल्दी खराब हो सकती हैं? 10 मई, 2025 को पोषण और खाद्य विशेषज्ञों ने ऐसी 7 चीजों और उनके सही स्टोरेज के तरीकों के बारे में बताया। इन आसान टिप्स से आप अपनी रसोई की सामग्री को लंबे समय तक ताजा और पौष्टिक रख सकते हैं। आइए, जानते हैं कि फ्रिज में क्या नहीं रखना चाहिए और सही स्टोरेज का राज क्या है।

फ्रिज में न रखें ये चीजें

कई बार हम सोचते हैं कि फ्रिज में रखने से हर चीज ताजा रहेगी, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों के लिए यह गलत साबित हो सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, कुछ चीजें ठंडे तापमान में अपनी बनावट, स्वाद और पोषक तत्व खो देती हैं। फ्रिज की नमी और ठंडक इनके खराब होने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है। ऐसी चीजों को सही तरीके से कमरे के तापमान पर या खास स्टोरेज में रखना चाहिए। यह न सिर्फ खाने की बर्बादी रोकता है, बल्कि स्वाद और सेहत को भी बरकरार रखता है।

1. आलू: ठंड में खोता है स्वाद

आलू को फ्रिज में रखने से उसका स्टार्च शक्कर में बदल जाता है, जिससे स्वाद मीठा और बनावट दानेदार हो जाती है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आलू को जालीदार थैले में ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। इससे आलू कई हफ्तों तक ताजा रहता है। इन्हें प्लास्टिक बैग में न रखें, क्योंकि इससे नमी बढ़ती है और आलू सड़ सकता है।

2. टमाटर: बनावट और स्वाद पर असर

टमाटर फ्रिज की ठंडक में अपनी रसीली बनावट और स्वाद खो देते हैं। ठंडा तापमान टमाटर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, जिससे वे नरम और बेस्वाद हो जाते हैं। टमाटर को किचन काउंटर पर कमरे के तापमान पर रखें। इन्हें धूप से दूर और एक परत में रखें, ताकि हवा का प्रवाह बना रहे। पके टमाटर को 3-4 दिन में इस्तेमाल करें।

3. प्याज: नमी से सड़न

प्याज को फ्रिज में रखने से नमी के कारण वे नरम और सड़ने लगते हैं। साथ ही, प्याज की गंध फ्रिज की अन्य चीजों में मिल सकती है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कटे हुए प्याज को छोड़कर, पूरे प्याज को सूखी, हवादार और ठंडी जगह पर जालीदार थैले में स्टोर करें। प्याज को आलू के पास न रखें, क्योंकि इससे दोनों जल्दी खराब हो सकते हैं।

4. लहसुन: अंकुरण और गंध

लहसुन को फ्रिज में रखने से वह अंकुरित होने लगता है और उसकी गंध फ्रिज में फैल सकती है। ठंडक लहसुन को रबड़ जैसा बना देती है। लहसुन को सूखी, हवादार और कमरे के तापमान वाली जगह पर पेपर बैग या जालीदार थैले में रखें। इससे लहसुन महीनों तक ताजा रहता है। कटे हुए लहसुन को फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

5. शहद: क्रिस्टलीकरण का खतरा

शहद को फ्रिज में रखने से वह क्रिस्टल बनाकर गाढ़ा हो जाता है, जिससे उसका प्राकृतिक स्वाद और बनावट खराब हो सकती है। शहद एक प्राकृतिक प्रिजर्वेटिव है और इसे कमरे के तापमान पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। शहद को कांच के जार में ढककर ठंडी, सूखी जगह पर रखें। इसे धूप और नमी से दूर रखें, ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।

6. ब्रेड: रूखी और बेस्वाद

ब्रेड को फ्रिज में रखने से वह जल्दी रूखी और बेस्वाद हो जाती है, क्योंकि ठंडा तापमान स्टार्च को क्रिस्टलाइज करता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि ब्रेड को कमरे के तापमान पर ब्रेड बॉक्स या कपड़े में लपेटकर रखें। अगर ब्रेड ज्यादा है, तो उसे फ्रीजर में स्टोर करें और जरूरत पड़ने पर टोस्ट करें। ताजी ब्रेड को 2-3 दिन में इस्तेमाल करें।

7. कॉफी: स्वाद और सुगंध खो देती है

कॉफी बीन्स या पाउडर को फ्रिज में रखने से वह नमी और गंध सोख लेती है, जिससे उसका मूल स्वाद और सुगंध खराब हो जाता है। कॉफी को एयरटाइट डिब्बे में ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। इससे कॉफी का स्वाद और ताजगी बरकरार रहती है। फ्रिज में सिर्फ ज्यादा मात्रा में कॉफी को फ्रीजर में रख सकते हैं।

अतिरिक्त सावधानियां और टिप्स

खाद्य पदार्थों को स्टोर करते समय कुछ अतिरिक्त सावधानियां बरतें। हमेशा ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री खरीदें। स्टोरेज के लिए सही डिब्बे या थैले चुनें, जैसे जालीदार थैले या कांच के जार। फ्रिज में रखने से पहले खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह जांच लें। अगर कोई चीज खराब होने के आसार दिखे, तो उसे तुरंत अलग करें। गर्मियों में खाद्य पदार्थ जल्दी खराब हो सकते हैं, इसलिए स्टोरेज की जगह को साफ और सूखा रखें। बच्चों को फ्रिज से सामान निकालने की आदत हो, तो उन्हें सही स्टोरेज के बारे में बताएं।

जनता की रुचि

सोशल मीडिया पर स्मार्ट स्टोरेज टिप्स को लेकर खूब चर्चा हो रही है। #KitchenHacks और #FoodStorage जैसे हैशटैग ट्रेंड कर रहे हैं। एक यूजर ने लिखा, “प्याज को फ्रिज से बाहर रखा, अब हफ्तों तक ताजा रहता है!” लोग इन किफायती और प्राकृतिक तरीकों को अपनाकर खाने की बर्बादी रोक रहे हैं। यह जानकारी खासकर उन लोगों के लिए उपयोगी है, जो अपनी रसोई को व्यवस्थित और ताजा रखना चाहते हैं।

निष्कर्ष: स्मार्ट स्टोरेज, ताजा खाना

फ्रिज में हर चीज रखना जरूरी नहीं। आलू, टमाटर, प्याज, लहसुन, शहद, ब्रेड और कॉफी जैसी चीजों को सही तरीके से कमरे के तापमान पर स्टोर करें। इन 7 चीजों के स्टोरेज टिप्स से आप खाने को लंबे समय तक ताजा और पौष्टिक रख सकते हैं। हमारी सलाह है कि इन आसान उपायों को अपनी रसोई में अपनाएं। आइए, स्मार्ट स्टोरेज के साथ अपनी रसोई को और सेहतमंद बनाएं।