गर्मियों की थाली में शामिल करें तड़के वाला लौकी का रायता, जानें बनाने का तरीका

आमतौर पर लोग लौकी खाने से बचते हैं. कुछ लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं होता तो कई लोगों को इसके सेवन के फायदों का अंदाजा नहीं होता और खाने से बचते हैं...

घिया (लौकी) का रायता रेसिपी हिंदी में
(Ghiya / Lauki Ka Raita Recipe in Hindi)

सामग्री (Ingredients):

• लौकी (घिया) – 1 कप (कद्दूकस की हुई)

• दही – 2 कप (ठंडा और फैंटा हुआ)

• हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

• भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच

• सफेद नमक – स्वादानुसार

• काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि (Method):

लौकी को पकाएं:
कद्दूकस की हुई लौकी को एक पैन में हल्का सा पानी डालकर 4–5 मिनट तक ढककर उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए।
फिर इसे ठंडा कर लें और हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

दही तैयार करें:
एक बर्तन में दही को अच्छी तरह फेंट लें। अगर दही बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

मसाले मिलाएं:
दही में भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, सफेद नमक और काली मिर्च मिलाएं।

लौकी मिलाएं:
अब उबली और निचोड़ी हुई लौकी को दही में डालें और अच्छे से मिला लें।

गार्निश करें:
ऊपर से हरा धनिया डालें और चाहें तो थोड़ा भुना जीरा फिर से छिड़क दें।

परोसने का तरीका:
घिया का रायता ठंडा-ठंडा परोसें। यह गर्मियों में बहुत फायदेमंद और पाचन में मददगार होता है। इसे पराठे, खिचड़ी, या किसी भी मुख्य भोजन के साथ परोसा जा सकता है।