बिना खमीर के भी बनाए जा सकते हैं ब्रेड, जानिए टिप्स एंड ट्रिक्स

सॉफ्ट होममेड ब्रेड रेसिपी (Soft Homemade Bread Recipe in Hindi)

सामग्री (Ingredients):

• मैदा (All Purpose Flour) – 2 कप

• ड्राई यीस्ट – 1 छोटा चम्मच

• चीनी – 1 छोटा चम्मच

• नमक – 1/2 छोटा चम्मच

• गुनगुना पानी – 3/4 कप (आवश्यकतानुसार)

• तेल / मक्खन – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि:

1. यीस्ट एक्टिवेट करें:

• एक कटोरी में गुनगुना पानी लें (ना ज्यादा गरम, ना ठंडा)।

• उसमें चीनी और यीस्ट डालें।

• 10 मिनट के लिए ढककर रखें जब तक झागदार न हो जाए (इसका मतलब यीस्ट एक्टिवेट हो गया है)।

2. आटा गूंदना:

• एक बड़ी परात या बाउल में मैदा, नमक और एक्टिवेटेड यीस्ट वाला पानी डालें।

• नरम आटा गूंदें।

• 5–7 मिनट तक आटे को मसलें और फिर उसमें तेल या मक्खन डालकर चिकना करें।

3. पहला उठाव (First Rise):

• आटे को ढककर किसी गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए रखें।

• आटा दोगुना फूल जाना चाहिए।

4. आकार देना और दूसरी बार उठाना:

• फूले हुए आटे को हल्के हाथों से दबाकर हवा निकालें और ब्रेड का आकार दें।

• इसे ग्रीस की हुई लोफ टिन या ट्रे में रखें।

• फिर से 30 मिनट के लिए ढककर रखें।

5. बेक करना:

• ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

• ब्रेड को 25–30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

👉 अगर कुकर में बना रहे हैं:

• कुकर में नमक डालकर 10 मिनट प्रीहीट करें।

• फिर ब्रेड को स्टैंड पर रखकर ढक दें और 30–35 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं।

6. ठंडा होने दें:

• ब्रेड को बाहर निकालकर वायर रैक पर ठंडा करें, फिर स्लाइस करें।

ब्रेड कैसे इस्तेमाल करें:
टोस्ट, सैंडविच, ब्रेड रोल, पकोड़ा, या बस मक्खन लगाकर चाय के साथ खाएं।